2022.07.20 12:00

J-WAVE『JAM THE PLANET』出演

風の蔵がラジオ番組で紹介されたこともありました。J-WAVEだなんてオサレ♡

～東京の食の多様性、食べて世界を感じるテイクアウトディナー！～というコーナーで、ギリシャの葡萄の葉を使った料理、ドルマディスが取り上げられました。

私は風の蔵と出会うまでギリシャ料理を食べたことがなかったのですが、このドルマディスが自分にとっては一番新鮮だったかな。ギリシャから輸入した葡萄の若葉を使ってるんですよ。以下、洋平さんによるレシピ解説です。

【ドルマディス】

ジャスミンライスと牛豚挽肉、ディルやミントのハーブ、コジベリーのほか、カボチャやヒマワリの種などでフィリング（中身のネタ）を作ります。

ギリシャ産葡萄の若葉でそのフィリングをひとつひとつ包み巻き、風の蔵ではトマトとフェンネルのスープで炊き上げています。

葡萄の若葉の爽やかな薫りが米とお肉と相まって、ギリシャならではの美味しさが体現されています。